纯粮固态发酵标志:白酒业的长远利好

　　 今年5月,中国食品工业协会将在对全国17家名白酒生产企业,逐一进行严格认证后,根据达标的情况决定是否颁授纯粮固态发酵标志,这在全国林林总总上万家白酒厂中,犹如一石激起千层浪,再加上成千上万的经销商、专卖店等真可谓是牵一发而动全身。酒业界鱼龙混杂、玄机暗藏之实可见一斑。那么撇开各种各样的背景和千丝万缕的营销网络,对白酒的主流企业、对白酒市场、对白酒消费者来说,中食协这一重大举措最现实的意义是些什么?记者独家专访了茅台集团董事长,中国酿酒工业协会副理事长、 贵州省酿酒工业协会会长季克良先生。
　　 记者:对全国白酒企业和酒类市场的规范管理,似乎是一个历史性的进程,而且总是“只听楼梯响,不见人下来”,这次中食协将严格对全国17家名白酒企业进行纯粮固态发酵认证,据悉还有其他相关政策陆续出台,请问季理事长,您的观点是些什么?
　　 季克良: 中食协和酿酒工业协会的方案才刚刚开始实施,我们通过这样的办法,目的是加强对白酒企业的生产和对白酒市场的管理,对刚才提到的纯粮发酵酒和非纯粮发酵酒要有明确的区分,这除了对纯粮发酵企业有益和对消费者有利之外,我认为对一般的非纯粮发酵酒企业,从长远来看也是有益处的。因为你不是搞纯粮的,就按不是纯粮的价格来生产和经营,也有利于本企业经营的可持续性。从大的方向来说,这是为了使中国白酒业能更好地诚信发展。 还有一些相关的政策比如说国家将对酒类消费税的调整,比如说商务部已出台的对酒类批发、零售环节一些规范性法规等,我相信,这些对名白酒大中型企业,无疑将起到推动和促进作用。
　　 记者:有关的资料显示,对纯粮固态发酵白酒的认证非常严格,目前还仅限于茅台、五粮液等17种中国名酒有申请资格,门槛设置得这样高,难怪业内人士认为这是1989年全国最后一次名白酒评比到现在16年以来全国白酒面临的最严峻的考验,季理事长的看法如何?为什么四川的剑南春能够捷足先登?
　　 季克良: 对纯粮固态发酵白酒的认证必须非常严格。有了这个认证标志就等于中食协用信誉对消费者进行承诺和担保,应该说责任重大。〔未完〕

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